Fruits déshydratés et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour intégrer des fruits déshydratés dans vos plats et desserts
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fruits déshydratés

On peut déshydrater les fruits entiers, en morceaux ou en purée. Photo par saponifier

Les fruits déshydratés sont des fruits frais dont on retire le maximum de l’eau au four ou au déshydrateur. Parfaits pour le petit déjeuner ou les petites faims durant la journée, ils sont un véritable concentré de nutriments et apportent de l’énergie à notre corps.

Ils peuvent aussi se déguster à l’apéritif et agrémenter quelques recettes comme les mendiants, les müeslis mais aussi les tajines. Le cuir de fruit est quant à lui une compote ou une purée de fruits crus étalée sur une plaque et séchée entre quatre à douze heures.

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Toutes les recettes de fruits déshydratés et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de fruits déshydratés et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mendiants gourmands aux fruits séchés

Recettes de Juliette

Les mendiants sont une douceur très appréciée au moment des fêtes. Faciles à réaliser, ils pourront accompagner un café gourmand, être glissés dans un sachet en guise de joli cadeau gourmand, ou tout simplement être dégustés à tout moment de la journée. Ils ont été réalisés ici avec des fruits rouges, des noisettes, des noix, des pistaches et des amandes.

Figues du jardin séchées, au deshydrateur, sans sulfites

Les petits plats du Prince

Cette année, grâce à mon déshydrateur, je me lance dans les figues séchées : c'est un bon moyen de faire des réserves de gourmandises pour l'hiver. De plus, les figues sèches sont un excellent en-cas pour les petits creux de la journée (à condition de ne pas abuser car le taux de sucre est élevé).